Stadt-Tipp

Douce Steiner, mit Kochlöffeln, Sternen und Punkten hochdekorierte Spitzenköchin, führt als einzige Frau Deutschlands ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen: das als kulinarische Topadresse weit herum bekannte Hotel-Restaurant Hirschen im badischen Sulzburg, zwischen Basel und Freiburg i. Br. Douce Steiners Küche zeichnet sich aus durch eine schlichte Eleganz französischer Prägung, die sie leicht, frisch und modern interpretiert - beste Produkte, klare Linien, kein Firlefanz und keine Türmchen auf dem Teller - sowie durch Aromen, die stets ´´mit der ihr eigenen meisterlichen Subtilität fein abgestimmt´´ sind (Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung). Für dieses ihr erstes Kochbuch hat die Spitzenköchin zu jeder der vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter ihre liebsten Produkte ausgewählt, erzählt dazu kurze persönliche Geschichten, Erfahrungen und Erlebnisse und verrät insgesamt rund 80 Rezepte, die so umgesetzt sind, dass sie auch von Hobbyköchen und -köchinnen gut nachvollziehbar sind. Nach dem Motto: Einfache, aber exquisite Sterneküche für zuhause.

Douce Steiner, die gefeierte Sterneköchin aus dem badischen Sulzburg, hat mit ihrem ersten Kochbuch ´´Cuisine Douce´´ für großes Aufsehen gesorgt und gleich auf Anhieb die begehrte Auszeichnung ´´Kochbuch des Jahres´´ erhalten. Ihr Mut, als Spitzenköchin ein Kochbuch zu schreiben, das vergleichsweise einfache, zu Hause nachvollziehbare Rezepte enthält, wurde mit zahlreichen euphorischen Pressestimmen und drei verkauften Auflagen belohnt.
Endlich kommt das von vielen erwartete zweite Buch von Douce Steiner. Erneut ist es ein Kochbuch, das für den Gebrauch in der Küche geschrieben wurde, nicht als Schauobjekt fürs Wohnzimmer. Nach den vier Jahreszeiten geordnet, verrät uns Douce Steiner 75 neue Rezepte zu ihren bevorzugten Produkten, die zumeist aus der Region stammen. Die Rezepte ihrer wunderbar leichten Küche sind eher einfach und problemlos zu Hause nachkochbar. Zudem vermittelt uns die Autorin viel Wissenswertes über ihre liebsten Produkte und wie wir sie in der Küche optimal zur Geltung bringen.
Alle Rezepte in diesem Buch wurden von Michael Wissing im Verlauf eines ganzen Jahres mit großer Sorgfalt im Hirschen in Sulzburg fotografiert.

36 Wandervorschläge auf bezeichneten Wegen mit Hinweisen auf geschichtliche, geologische, faunistische und botanische Besonderheiten. Neuauflage.